生鲜自营系统解决方案（★）[修改版]

第一篇：生鲜自营系统解决方案关于超市生鲜自营的系统解决方案 一. 概述 目前，超市店铺的生鲜商品大多采用联营与租赁经营方式，店铺基本不掌握商品控制权，而是由联营商户自行进货、销售和管理商品，店铺从销售

第一篇：生鲜自营系统解决方案 关于超市生鲜自营的系统解决方案 . 一概述 目前，超市店铺的生鲜商品大多采用联营与租赁经营方式，店铺基本不掌握商品控制权，而是由联营 商户自行进货、销售和管理商品，店铺从销售金额中根据扣点和保底进行扣款而获取毛利。 按照总部工作部署，将改革超市生鲜商品的经营方式，从联营租赁方式改为自营，以增强商品控制力、 提高经营能力、提升毛利率。 为落实此项改革，在推进经营业务工作同时，必须确保信息系统先行一步进行升级改造，为生鲜自营 提供技术层面的支持保障。而系统开发是以明确清晰和具体准确的业务需求为基础的。因此，近期技术集 群详细调研了各地区的生鲜自营业务，根据各地分别提出的需求，经过分析提炼、归纳总结和细化落地， 并参考借鉴国内外其他软件厂商的生鲜管理业务模块，形成系统解决方案，其中包括生鲜自营业务的规则 定义、业务流程、成本核算、计算公式和数据报表等，作为下一步系统开发改造的依据。 . 二系统现状和问题 MIS 目前系统对生鲜自营商品的支持，是建立在商品形态属性保持稳定的前提下，即商品在购进和销 AA1 售时为同一个商品，编码不变，性质不变，即进什么卖什么，进销。可支持的两种方式为（）金额管 2 理、盘存计销；（）单品管理、差价核算。一部分超市店铺通过此模式实现了部分生鲜商品的自营。 但是，随着自营的深入，这种商品形态不变、仅通过同一商品的购进和销售实现自营的模式，已不能 适应超市经营改革要求。其他复杂的生鲜自营业务也应纳入系统，比如食品制作、蔬果分级、生猪分割等， 这些业务的共同特点是购进原材料，加工处理为成品，按照成品销售，原材料和成品的形态性质完全不同， AB 即进销，其中既有购进多个原料商品后加工为一个商品如包子、麻花、面包，又有一种进货原料拆分 为多个商品销售如蔬菜分级销售、整猪分割销售等。 信息系统是经营需求的体现，超市原有联营租赁和简单自营模式决定了系统目前的业务功能，而自营 为主、覆盖食品制作加工的新经营模式则决定了系统升级改造的方向，本方案的目标即为：使系统能够支 持复杂的生鲜自营业务，提供可操作落地的流程和步骤，确定具体计算规则，准确核算成本和毛利，提供 经营成果的数据分析。 . 三生鲜自营的业务分类和定义 生鲜自营是指由超市店铺自主经营和管理生鲜类商品，包括蔬果、熟食、散货、面点，以及改变商品 形态性质的加工商品，包括现场食品制作、商品分割、商品分级分等。 由于各种生鲜商品的类型属性不同，经营管理和系统需求差异较大，必须按业务特点分类区分。按照 商品进货后是否进行加工分为两类，普通生鲜商品和加工生鲜商品，二者业务定义为： AA （一）普通生鲜商品。进货后直接上架销售，进什么卖什么，即“进销”；