番茄酱加工过程中V_C含量变化及控制研究

番茄酱加工过程中V_C含量变化及控制研究摘要本文对番茄酱加工过程中V_C含量变化及控制进行研究，通过分析番茄酱生产过程中的影响因素，确定了V_C含量的变化规律，提出了V_C含量控制的方法和措施。研究发