果蔬的品质与鲜度管理

果蔬的品质与鲜度管理一、鲜度管理的定义生鲜是超市的灵魂，果蔬是生鲜的灵魂，鲜度是生鲜商品的生命线，我们把在短时间内，保持和延长生鲜商品的新鲜度，以确保生鲜商品的质量的管理称为鲜度管理。二、鲜度管理的目