餐饮部各餐厅管理制度详解

餐饮部各餐厅管理制度第一节 中餐厅管理制度布草管理制度一、专人负责： 布巾管理由领班韩英负责。布巾的种类和数量做到心中有数，每日盘点，在使用过程中不能出现任何破洞或补丁。因饭店视中餐厅为重要餐