生姜中有效成分的提取及测定研究进展

【毕业论文】生姜中有效成分的提取及测定研究进展 标题生姜中有效成分的提取及测定研究进展 作者朱 磊 关键词生姜姜精油姜辣素姜油树脂提取分析测定

【毕业论文】生姜中有效成分的提取及测定研究进展 标题生姜中有效成分的提取及测定研究进展 作者朱磊关键词生姜姜精油姜辣素姜油树脂提取分析测定 指导老师贺薇专业化学正文 1引言 姜又名地辛百辣云系姜科多年生宿根草本植物的根茎它既是香料也是医药食品 化妆工业的天然原料中国是生姜的主要生产国之一年出口量占世界总出口量的 40我国中部东南部至西南部都广为栽培在河南山东湖北四川等省种植较多我国 生姜产量高但由于生姜鲜美不耐贮藏等原因常造成大量损失实践证明如果将生 姜加工成姜油则经济效益可提高3～5倍随着食品加工技术的进步应用现代工艺 技术提取生姜制成的姜精油姜辣素姜油树脂等深加工产品越来越受到推崇广泛 运用于餐饮美容医药等行业为了满足市场需求对生姜成分的研究和提取具有重 大意义 姜的现代加工方法主要有水汽蒸馏法溶剂浸提法压榨法超声波法微波辐射萃取 法液体浸CO2提法和超临界CO2萃取法等根据加工方法及所含组分的不同得到 姜精油和姜油树脂两种深加工产品姜的化学成分组分分析可分为挥发油组分分 析和姜辣素组分分析两部分目前分析过程中主要采用的方法有薄层层析法TLC 高效液相色谱HPLC气相色谱GC气质联用GCMS顶空固相微萃取等手段为取得较 好的成分分析效果大都是几种方法配合使用因此本文针对生姜中有效成分的提 取和测定进行文献综述希望对研究生姜有效成分新的提取和含量测定方法提供