江南大学《食品添加剂》3

- 第三章 着色剂 护色剂 漂白剂色泽是评价食品质量的重要感官指标色泽是否正常是判断食物质量优劣的重要依据具有令人赏心悦目色泽的食品可以赢得良好的第一印象 -