中式面点师（中级）模拟考试练习卷含解析 第二份

1、【单选迤】()毛利率应从低。(C )A、名菜名点B、加工精细的产品C、一般产品D、风味独特的产品2、【单选题】()的一般计算方法是:正常体重=(身高-100)±10%.(B )A,男性正常体重B、