谈案例教学法在中职专业课教学中应注意的问题

谈案例教学法在中职专业课教学中应注意的问题 摘要：本文就案例教学这一现代教学手法灵活地在饭店服务与管理专业课中的应用进行探讨，面对传统的“满堂灌”、“填鸭式”教学法的弊端，在饭店服务与管理专业课

谈案例教学法在中职专业课教学中应注意的 问题 摘要：本文就案例教学这一现代教学手法灵活地在饭店服务与管 理专业课中的应用进行探讨，面对传统的“满堂灌”、“填鸭式”教 学法的弊端，在饭店服务与管理专业课中用案例的事实，情节来说明 课堂教学内容的观点，做到了理论联系实际，既生动又具体，活跃课 堂气氛，更加深学生对教学内容的理解。 关键词：案例教学；专业课教学；教学设计 对饭店服务与管理专业的学生来说《餐饮服务》《客房服务》《导游 基础知识》等作为必修课，是致用之学，它为以后学生走向工作岗位 打下了扎实的基础。那么如何在饭店服务与管理专业的课堂上发挥学 生的学习积极性，更好的将书本的理论和实务知识结合起来呢？这也 是我们旅游专业教师的教学任务所在。 一、“案例”设计应注意的问题 设计教学案例是实施“案例”教学法的前提和基础。为了达到教学目 的，教师要对案例材料进行筛选、组织、编排，使案例发挥最大的价 值。设计案例时要注意以下四个方面： 1.案例必须典型且具有一定的可操做性。 多见于饭店服务过程中最常见的、突发的疑难案例，学生通过对案例 的学习不仅可以获得丰富的理论知识，而且在以后的饭店服务中可以 运用这些知识解决实际问题•如在学习《客房服务与管理》的 第四章“接待和大厅服务”中的“办理客人离店结账手续的内容时，