木瓜蛋白酶拍勺研究进展

木瓜蛋白酶拍勺研究进展惠丽娟 (勃海大学生物与食品科学学院,辽宁佛州121000) 摘耍:木瓜蛋白阵足一类筑基蛋白降,大1存在于木瓜乳汁中。对其组成成分、结构、制备、及在食品上的应用千方面的研究进展进