了解商品质量变化的类型和影响因素 商品养护

- 第7章 商品养护 - 学习目标：了解商品质量变化的类型和影响因素；了解仓库温湿度及其调控方法；熟悉商品的霉变、虫蛀、锈蚀和老化等发生的机理及防治措施；掌握食品储存中的质量