多酚氧化酶的射频加热灭活效果及动力学分析

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2016, Vol.32, No.9多酚氧化酶的射频加热灭活效果及动力学分析周良付，雷玉洁，李宇坤，陈香维，牛海月，