肉制品工业的清洗与消毒理论概述

肉制品工业的清洗与消毒理论概述肉品中富含蛋白质、脂肪，是微生物的良好营养源，在肉制品加工中，做好卫生整理是保证肉制品质量的前提。卫生整理的相关知识（一）清洗与消毒的目的在肉制品加工过程中，通过对案台、