格瓦斯酵母菌株筛选及发酵工艺的研究的开题报告

格瓦斯酵母菌株筛选及发酵工艺的研究的开题报告一、选题背景和意义:格瓦斯酵母(Guava yeast)是一种新兴的酿造用酵母，其在酿造过程中能够产生多种天然芳香化合物和酯类物质，进而影响啤酒、葡萄酒、苹