ftir法用于白酒的区分及真伪判定

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 ,,,,, FTIR 法用于白酒的区分及真伪鉴定 1,,,,,2** ,,,,, 邓月娥，孙素琴 1,,,,,453003,,,,,,,,,, （．河南科技学院化工系，新乡） 2,,,,,100084 （．清华大学化学系，北京） 摘要 FTIR((2#) ：采用傅里叶变换红外光谱（）法分析研究了剑南春、贵州茅台及假贵州茅台白酒 1#) 样品的红外光谱图。结果显示，不同香型白酒的冰冻干燥物在一维谱和二阶导数谱上均具有明显的 指纹特征。真、假茅台酒干燥物的一维谱差异明显。该方法简便、快速，可直观的评价白酒产品的 品质与真伪。 ,,,,,,,,,, 主题词 傅里叶变换红外光谱法；二阶导数谱；白酒 引言 白酒是我国独有的传统产品，历史悠久。近些年来，白酒的需求量尤其是对名优产 品的需求量愈来愈大，如何区分和鉴别真假名优白酒受到广泛重视。检验白酒的方法主 13 － 要有两类，一类是采用色谱分析的方法；二是采用感官尝评的方法。对于白酒这种 复杂混合物体系，这两种方法均费时、费力、费物，限制了其在工业生产及流通领域的 广泛使用，且难以建立各种名优酒的质量控制标准。因此，建立简单、快速的白酒品质 鉴定方法，对于杜绝市场上出现的假冒劣质名优白酒具有重要意义。傅里叶变换红外光 FTIR 谱（）法具有宏观整体鉴定复杂体系的优点以及无损快速的特点，目前多用于药用 4 FTIR 动、植物等领域的真伪优劣鉴别。本文采用法测定白酒的冷冻干燥物，避免了主 体成分水和乙醇对谱图分析的干扰。 1,,,,,,,,,, 实验部分 1.1,,,,,,,,,, 仪器条件 Perkin,,,,,Elmer,,,,,Spectrum,,,,,GX 分析采用公司的傅里叶变换红外光谱仪 1 － (Fourier,,,,,transform,,,,,infrared,,,,,spectroscopyFTIR)DTGS4cm ，，检测器，分辨率为， 16 扫描累加次。 1.2,,,,,,,,,, 样品来源