大豆分离蛋白在羊肉中的综合应用

大豆分离蛋白在羊肉中的综合应用大豆分离蛋白是优质的植物蛋白，其蛋白质含量在90%以上，含有人体必需的各种氨基酸，且其消化率高达93~97%，被称为完全蛋白质。同时大豆分离蛋白具有乳化、凝胶、吸油、吸水