中式面点师理论考试卷(二)101-200

中式面点师理论考试卷（二）101・200班级 姓名 得分1、选择题：（每题1分，答案写在前面的括号内）（）1制作豆沙包的原料有:面粉500克，面肥200克，食用碱5克，清水250克，豆沙 馅（）克。A