乳源乳酸菌抗菌肽的活性及特性研究

乳源乳酸菌抗菌肽的活性及特性研究乳源乳酸菌抗菌肽的活性及特性研究摘要：乳酸菌是一类广泛存在于自然界，并在乳品加工过程中起到重要作用的微生物。不仅可以发酵产生有益的乳酸，还可以产生抗菌肽。本文主要研究了