面包制作工艺流程纲要大纲图

面包制作工艺流程图（专业版）2009-03-31 20:55一次发酵法 （直接发酵法）一．面包制作流程组建配方 →材料秤重 →搅拌 →基本发酵 →分割 →面团秤重 →滚圆→中间发酵 →整形 →装模 →