酸奶加工工艺及发展趋势

酸奶加工工艺及发展趋势摘要：介绍了普通酸奶的制作工艺中着重影响酸奶品质的几个方面及其控制办法，并简要分 析了酸奶未来的发展趋势，为酸奶加工提供了一定的理论基础。关键词：酸奶；加工工艺；发展趋势中图分类