食堂厨师年终总结_2

食堂厨师年终总结　　食堂厨师年终总结1　　伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息即将到来，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20xx年，在各位领导的指导下，在同事们的支持下，作

食堂厨师年终总结 食堂厨师年终总结1 伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息即将到来，20xx年的钟 声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首 20xx年，在各位领导的指导下，在同事们的支持下，作为一 名厨师长，我始终坚持以身作则，工作在生产第一线，对每 位员工高要求，对他们各方面严格管理，每月多次的传授厨 艺和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮知识，有了我和大家 的辛苦付出，才有了今天我们能提供精美的菜肴和优质的服 务, 现将一年来的具体工作总结如下： 一、食品安全方面食品安全是厨房工作的头等大事，为 把好食品加工的各个环节，保证安全生产。我给厨房里每位 员工划分了卫生责任区，要求他们对各自的卫生区、食品原 料、存放容器等负责，并由我和食品检验员进行不定期检查。 其次，加强食品原料的分类管理督导工作。对食品原材料的 进出使用;将厨房用具在固定位置分类管理，并粘贴胶条加以 定位;对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期 温度和湿度测量。