小学学生营养餐管理制度

小学学生营养餐管理制度　　小学学生营养餐管理制度1　　一、食堂管理人员要认真贯彻落实《食品卫生法》和有关法律、法规及学校的有关规定，各类食品的.采购、贮藏，加工、出窗等都要符合《食品卫生法》的要求，

小学学生营养餐管理制度 小学学生营养餐管理制度1 一、食堂管理人员要认真贯彻落实《食品卫生法》和有 关法律、法规及学校的有关规定，各类食品的.采购、贮藏， 加工、出窗等都要符合《食品卫生法》的要求，对食品的卫 生、质量要进行定期检查，严格实施奖优罚劣制度。 二、保持操作间、餐厅干净、整洁、美观、卫生，做到 无蝇、无鼠、无虫、无尘、及时清扫、每餐后拖洗，每星期 擦洗一次门窗、瓷砖墙壁等，操作台刀具及各种用具使用后 必须及时清洗。 三、餐具要定时定期消毒，每餐一次，防止交叉污染。 严禁各类危险化学物品和有毒物品带入食堂、操作间、粗加 工间，餐厅保持卫生清洁。 四、食堂要有固定的五防设施：防蝇、防尘、防风、防 日照、防雨设施。 五、要有餐具洗涤消毒和供顾客洗手用设施。 六、保持个人卫生清洁，全体灶务人员要养成良好的卫