外源酶制剂在传统腊肉现代化工艺改造中的应用

外源酶制剂在传统腊肉现代化工艺改造中的应用随着现代化生产工艺的发展，腊肉制作也逐渐迎来了传统工艺向现代化工艺的转型。在腊肉制作过程中，酶是一个不可或缺的因素，可以提高腊肉的口感和品质。然而，传统的腊肉