冷冻饮品生产许可证审查细则

蚂冷冻饮品生产许可证审查细则羈莄一、发证产品范围及申证单元薅实施食品生产许可证管理的冷冻饮品包括以饮用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等为主要原料，添加适量的香料、着色剂、稳定剂、乳化剂等，经配

冷冻饮品生产许可证审查细则 蚂 羈 一、发证产品范围及申证单元 莄 实施食品生产许可证管理的冷冻饮品包括以饮用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油 薅 脂等为主要原料，添加适量的香料、着色剂、稳定剂、乳化剂等，经配料、灭菌、凝冻、包 装等工序而制成的产品。冷冻饮品的申证单元为1个。 在生产许可证上应当注明获证产品名称即冷冻饮品，并注明生产的产品品种（冰淇淋、雪 蚂 糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰）。冷冻饮品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号 为1001。 二、基本生产流程及关键控制环节 荿 （一）基本生产流程。 肆 配料→杀菌→均质→冷却→老化→凝冻 莃 ↓ 螂 包装←成型 蝿 冰棍、食用冰、甜味冰的生产基本流程无均质、老化、凝冻三个步骤。雪泥的生产基本流 薄 程无均质步骤。 （二）关键控制环节。 膂 1.配料；2.灭菌；3.老化（适用于冰淇淋、雪糕、雪泥）。 袂 （三）容易出现的质量安全问题。 膀 1．感官质量缺陷：如冰结晶，组织粗糙、空头等。 芆 2．蛋白质、脂肪、总糖含量不达标。 膅 3．甜味剂超标。 羂 4．微生物指标超标。 芇 三、必备的生产资源 羈