红茶中茶黄素、茶红素的测定

红茶中茶黄素、茶红素的测定实验五 红茶中茶黄素、茶红素的测定 一、测定意义 茶黄素和茶红素是红茶发酵过程中形的主要氧化产物，是红茶茶汤“浓、强、鲜”等特征的物质基础，对茶汤品质起重要作用，测定其含量，