食品安全营养模拟练习题

食品安全营养模拟练习题1、调味乳饮料与乳酸菌饮料相比，最主要区别是什么A、口感B、风味C、营养价值D、是否经乳酸菌发酵答案：D2、我们加工水果干时，哪种加工方法对维生素的损失最少A、烘干B、晒干C、阴

食品安全营养模拟练习题 1、调味乳饮料与乳酸菌饮料相比，最主要区别是什么 A、口感 B、风味 C、营养价值 D、是否经乳酸菌发酵 答案：D 2、我们加工水果干时，哪种加工方法对维生素的损失最少 A、烘干 B、晒干 C、阴干 D、都差不多 答案：C 3、牛奶的蛋白质中哪种蛋白的含量最大 A 、 酪蛋白 B、乳清蛋白 C、乳球蛋白 答案：A 4、复配食品添加剂使用的生产方法为 A 、 物理混合法 B、微生物发酵法 C、酶法 D、化学合成法 答案：A 5、碳酸饮料是市场常见的饮料，它是指充入哪种物质的饮料 A、氧气 B、二氧化碳 C、碳酸钠 D、碳酸氢钠 答案：B 6、被鱼刺卡住时，喝点醋就可以软化了 A 、 说法错误