2022-2023年度年福建省公共营养师之三级营养师考前冲刺模拟试卷B卷含答案

2022-2023年度年福建省公共营养师之三级营养师考前冲刺模拟试卷B卷含答案一单选题(共60题)1、鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（　　）表示鱼体开始腐败。A.30%B

年度年福建省公共营养师之三级营养师考前冲刺 2022-2023 模拟试卷卷含答案 B 一单选题共题 (60) 、鱼类腐败可用值来表示，表明鱼体新鲜，值大于（）表示鱼体开始腐 1KK≤20%K 败。 A.30% B.40% C.50% D.60% 【答案】 B 、下列哪项操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）。 2 洗菜：要先洗后切 A. 浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残 B. 切菜：要随切随炒，切忌切好后久置 C. 烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素的损失 D.C