2020-2021学年人教版必修2第3章第4节基本营养物质第1课时教案

第四节根本营养物质【素养目标】.能从葡萄糖的组成和结构预测葡萄糖的性质，能设计实验进行验证，并能分析、解释实验现 象。.探究糖类、油脂和蛋白质的典型化学性质，了解糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反响

第四节根本营养物质 【素养目标】 1 .能从葡萄糖的组成和结构预测葡萄糖的性质，能设计实验进行验证，并能分析、解释实验现 象。 2 .探究糖类、油脂和蛋白质的典型化学性质，了解糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反响。 3 .将糖类、油脂和蛋白质分子结构加以解析和比拟，培养学生的抽象思维和逻辑思维能力；对 糖 类、油脂和蛋白质的微观结构有一定的三维想象能力。 4 .从实验现象到糖类、油脂和蛋白质典型性质的推理，使学生体会科学研究的方法；结合糖类、 油脂和蛋白质与社会生活的密切联系，使学生领悟到化学学习的用途和乐趣。 5 .通过糖类、油脂和蛋白质的典型性质的探究过程，使学生从中体会到严谨求实的科学态度。 6 通过查阅资料，了解糖类、油脂和蛋白质对人体健康的重要作用，增强“合理搭配，平衡膳 食〃 . 的意识，体会化学对人类生产和生活的指导和促进作用。 糖类、油脂、蛋白质的组成特点；糖类、油脂、蛋白质的主要性质。 【教学重点】 葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反响。 【教学难点】 讲授、实验探究、类比 【教学方法】 溶液、氨水、碘酒、溶液、溶液、葡萄 糖 AgNCh(2%)(2%)NaOH(10%)CuSCM(5%) 【教学用品】 溶液〔洁净的试管、烧杯、酒精灯、铁架台、石棉网 10%); 课时 2 【教学课时】 【教学过程】 (教学流程力 提出问题：观察表归纳糖类、油脂和蛋白质的组成特点一观察葡萄糖和果糖的结构式 图片， 3—3, 找出它们的结构特点一实验总结葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反响一完成实验记录 表格一实验 3—5, -阅读蛋白质和油脂的水解一列表比拟糖类、油脂和蛋白质的水解反响的相似性 和差异性一采用讨 3—6 论、演讲或角色扮演等形式，加深对糖类、油脂和蛋白质组成、性质和用途的认 识。 第一课时糖类、油脂、蛋白质的性质 〔导入）有人为了减肥而少吃食物，你认为正确吗？如何针对不同的人群设计科学的食谱？这 个问题留待同学们课后收集、查询有关资料，设计食谱，讲解其食谱的科学原理并在下一节课展现 给