酒店卫生整改措施

酒店卫生整改措施 酒店卫生整改措施 　　组长 　　按照局1号文件和旅游集团《关于加强平安生产管理工作的通知》要求，结合酒店实际工作情况，认真分析影响平安生产的突出问题和薄弱环节，把专项整治工作作为确保

酒店卫生整改措施 酒店卫生整改措施 组长 按照局1号文件和旅游集团《关于加强平安生产管理工作的通 知》要求，结合酒店实际工作情况，认真分析影响平安生产的突出 问题和薄弱环节，把专项整治工作作为确保平安持续的一项根本措 施和长期任务，组织人力、物力和技术力量，开展技术攻关，以确 保专项整治工作目标的实现。 1、认真组织学习上级有关文件精神要求，制定食品卫生专项整 治实施方案，明确任务，落实责任。提高全体员工的食品平安意 识，牢固树立食品卫生平安第一的思想，并结合部门实际工作情 况，落实食品卫生平安专项整治实施方案。 2、签署食品质量平安承诺书，认真履行平安承诺书制定的各项 制度。从规章制度入手，重新梳理，补充完善各项卫生管理规章制 度和工作运行机制，重点是实行食品生产加工添加剂备案登记。 3、加强对食品从业人员的安康管理和卫生知识的培训，定期进 展体检和培训，取得安康合格证前方可上岗。严格按照酒店着装要 求，个人卫生符合要求，并严格按照食品加工操作流程加工食品。 餐饮场所要保持清洁，各种用具定位摆放、清洁，餐饮具按照规定 进展消毒，保证平安卫生。制订完善食品卫生平安突发事件的应急 预案，强化应急预案演练。 4、按规定做好原料、半成品及成品的分类存放，防止食品在生 产加工过程中受到污染。冷荤凉菜配置等特殊食品加工应有专门操 作间、专用设施设备、专职操作人员;贮存中，食品及其原材料等采 取防潮、防霉、防尘、防污染及控制温度等措施贮存;生产加工中，