食堂培训—专间操作

精品文档专间操作人员的特殊卫生要求专间包括冷菜间、裱花间、备餐专区、盒饭分装专间等，是餐饮业清洁程度要求最高的场所。因此，在个人卫生方面也应该做到最严格，必须做到：进入专间前更换专用、 清洁工作衣帽以