《生物化学》习题

《生物化学》习题一、 填空题：1. 淀粉分子中含有两种糖苷键，它们是 和 。2. 的分子结构与支链淀粉相似，存在于动物体中，被称为动物淀粉。3. 淀粉糊化的本质是 。4. 蔗糖由 和 通过 键连接而成