生物：专题4《酶的研究与应用》测试卷（新人教版选修1）

专题4《酶的研究与应用》测试卷一 选择题1．果子酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明（ ）A．酶具有专一性 B．酶的成分是蛋白质