2024食品安全监管人员专业知识提升训练试卷 附解析

2024食品安全监管人员专业知识提升训练试卷 附解析注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、

市 （区县） 姓名 C、处十万元以上十五万元以下罚款 单位 D、处五万元以上十倍以下罚款 ……… 2024食品安全监管人员专业知识提升训练试卷附解析 ……….……… 密 6、餐饮服务食品安全管理员，是指经统一培训考核合格，在餐饮服务单位从事（）的人员。 … A.食品加工 注意事项： ……………… 封 B.食品安全管理 … 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 C.行政管理 ……………… 线 D.人事管理 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 … 7、餐饮服务提供者申办《食品经营许可证》时，正确的做法是（）。 ……..……… 内 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 A.一所学校内有多个食堂（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证 ……… B.一家宾馆内有多个餐厅（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证 ……………… 不 C.同一法定代表人的餐饮连锁企业，只需申办一个许可证 ……. 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） D.食品经营许可实行一地一证原则，每个经营场所均需要申办许可证 ……………… 准 8、企业应（）组织生产人员及有关人员进行健康检查，并建立健康档案。 1、按照市局规定，对食品批发经营者每季度至少巡查（）。 ……. 答 A.每季度 A、1次 …………… 题 B.每半年 B、2次 C.每年 C、3次 D.每两年 D、4次 9、被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起（） 2、食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区，下面哪项属于准清洁操作区？（） 年内不得从事餐饮服务管理工作。 A、切配场所 A、1年 B、餐用具清洗消毒场所 B、2年 C、餐用具保洁场所 C、3年 D、食品库房 D、5年 3、食品原材料储存库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置应能使贮存的食品和物品距 10、餐饮服务单位食品安全管理人员考核成绩合格的，由考核部门发给培训合格证明。培训合 离墙壁、地面至少在（）以上，以利空气流通及物品搬运。 格证明有效期（）年。 A、10cm A、2 B、15cm B、3 C、20cm C、5 D、25cm D、10 4、原辅料、成品等物料应分类堆放整齐，（）并与屋顶保持一定距离，且留有必要的通道。 11、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价 A.离地存放 款（）倍的赔偿金。 B.靠墙堆放 A.3 C.离墙存放 B.5 D.离地、离墙存放 C.10 5、《食品安全法》第一百二十三条规定，食品生产经营者在食品中添加药品，且违法生产经营 D.20 的食品货值金额不足一万元的，除没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的 12、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（）。 工具、设备、原料等物品外，还应如何处罚？（） A.免费抽取样品 A、处一千元以下罚款 B.购买抽取的样品 B、处一千元以上贰仟元以下罚款 18 第页共页