食堂从业人员责任书

食堂从业人员责任书 食堂从业人员责任书1　为了使学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与

食堂从业人员责任书 食堂从业人员责任书1 为了使学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园 环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作 意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安 全工作综合管理目标责任书： 1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格 执行国家规定的饮食卫生法规，切实做好食品卫生、设施卫生、个人 卫生、环境卫生，确保教师就餐安全。 2、坚持饮食物资集中定点采购制度，严格进货渠道，加强源头 管理，保证食品质量和新鲜度，坚决杜绝污染、腐烂、过期、变质的 食品进入食堂。食堂大宗物品的`采购必须到持有营业执照和卫生许 可证的经营单位购买，并按国家有关规定索证及备查。若不按规定进 货，验收手续不全，发生群体性食物中毒突发事件的，应属个人行为, 相关人员由此承担相应的经济责任、行政责任、法律责任。 3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟 煮透。不得供应生吃，半生吃或凉拌食品，严禁供应隔餐(夜)饭菜。 4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放， 必要时进行消毒。