焙烤复习资料

《焙烤复习资料》《焙烤复习资料》题型：单选题、多选题、判断题、名词解析、简答题、综合应用题第一章：原料1、我国面粉的国家标准等级划分： （新标准）以灰分作为定级指标，将强中筋和中筋小麦粉分成 1、2、