食用色素学习

- 一、概述 - 定义——使食品着色和改善食品色泽的物质。目的—主要是食品着色食品具有鲜艳的色彩，对增进食欲有一定的作用。天然食品有鲜艳的颜色，但是经过加工处理，容易发生褪色或变