超高压冻结与解冻过程热力学行为研究

超高压冻结与解冻过程热力学行为研究（一）立项依据与研究内容 1、 项目的立项依据尽管一个世纪之前（1899年）人们就开始探索用超高压来处理食品，但直到上世纪80年代中期，超高压处理食品的技术优势才被广