饭店工作计划15篇

饭店工作计划15篇饭店工作计划1 第一．餐厅内部管理方面  1.参与制定合理的餐厅营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。  2.根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共

饭店工作计划15篇 饭店工作计划1 第一．餐厅内部管理方面 1.参与制定合理的餐厅营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指 标。 2.根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计 划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。 3.制定员工岗位职责和服务标准程序，督促．检查餐厅管理人员和员工按 服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。 4.抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估．考核， 为优秀员工提供晋升和加薪机会。 5.安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断 提高员工服务技能．技巧以及服务质量，提高工作效率。 6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析．通报餐厅每月营运指 标．收支情况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意 见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。7.与厨房密切配合，检查菜品出 菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。 8.建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料．物品的管理，安排专人负 责食品原料．物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品．原料成本是否过 高，确保各项成本的转进．转出得到体现，合理利用水．电等资源，减少浪 费，降低费用，增加盈利。 9.抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人 定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适．优质的用餐环境。 第二．营销方面 1.利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客 户群，加大对目标客户群的宣传力度。 2.建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈．电话访问等 形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。 3．牢牢抓住企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以