鹰嘴豆酶水解与发酵对其功能活性的影响研究的任务书

鹰嘴豆酶水解与发酵对其功能活性的影响研究的任务书任务书一、研究背景和意义鹰嘴豆是常见的一种豆类作物，其营养价值高，含有优质蛋白质、糖类、维生素及矿物质等多种营养物质。鹰嘴豆的缺点是含有许多抗营养成分，