景区餐厅经营管理与方案

景区餐厅经营管理案一、经营（一）市场调查和市场预测　　生态餐厅必须确知自己的市场领域，顾客类型，顾客支付能力，顾客对环境、质量、服务等的需求，并预测未来的发展情况。目的是寻找餐厅服务的市场所在。（二）