生产管理--面包生产工艺流程及说明 精品

面包生产工艺的简易通用流程：　　在一般的面包生产中，皆以直接法生产为主其程序为：　　准备材料 → 搅拌 → 发酵 → 分割 → 滚圆 → 松弛 → 造型 → 最后醒酵 → 烘烤 → 冷却 → 包装 快