杂粮馒头发酵菌株的筛选及应用的中期报告

杂粮馒头发酵菌株的筛选及应用的中期报告中期报告：杂粮馒头发酵菌株的筛选及应用一、研究背景和意义以大米为主要原料的精白米已经成为现代人主要的食粮，然而，精白米的主要成分为淀粉，缺乏多种维生素和矿物质等营