酒店管理教学革新建议论文

酒店管理教学革新建议论文 　(一)课程建立改革按照突出应用性、实践性的原那么重组课程构造,更新教学内容。传统的酒店管理课程建立重理论轻实践，涉及面广而泛，给学生灌输的是大杂烩式的酒店管理学科知识。烟

酒店管理教学革新建议论文 (一)课程建立改革按照突出应用性、实践性的原那么重组课程 构造,更新教学内容。传统的酒店管理课程建立重理论轻实践，涉及 面广而泛，给学生灌输的是大杂烩式的酒店管理学科知识。烟台南 山学院酒店管理专业课程改革中根底理论教学以应用为目的,以必 须、够用为度，根底课程要为专业课程效劳。在这个指导思想下， 对一些根底理论性课程进展精简，而对一些能力培养与拓展性课程 进展深化与增加。比方专业根底课中的英语教学,学生在掌握根本单 词与语法的根底上重点强化对酒店中详细部门、详细岗位英语对话 与沟通能力的培养。专业课教学加强了针对性和实用性，以讲清概 念、强化应用为教学重点。 (二)教材建立改革,进展专业教材的整合 搞好教材建立,完成一整套特色明显的酒店管理系列教材,是实 现教学建立改革的重要保证。烟台南山学院酒店管理专业依据现有 的综合能力和专业能力相结合的课程标准,结合教学实践经历和总 结,以“效劳于区域经济”为宗旨,培训自己的课程改革师资队伍进 展教材开发。鉴于市场上目前缺乏真正适用性的学生实习、实训指 导教材，该院教师亲自参与课程开发过程，赴各大酒店进展充分的 市场调研，同时邀请各大星级酒店的酒店管理专家共同参与《星级 酒店实习指导书》、《中、西餐饮技能实训指导书》、《前厅、客 房技能实训指导书》、《茶艺与茶文化》、《鸡尾酒调酒技巧》等 一系列真正适用型的实践教材的编写工作。 (三)教师到企业挂职实习,及时了解市场需求变化 酒店管理专业培养目标是为酒店培养出高技能应用型效劳人才 和管理人才。酒店管理课程培养的特点是使学生能够零间隔就业。