高产游离型大豆异黄酮乳酸菌的筛选鉴定及其在发酵豆乳中的应用

高产游离型大豆异黄酮乳酸菌的筛选鉴定及其在发酵豆乳中的应用高产游离型大豆异黄酮乳酸菌的筛选鉴定及其在发酵豆乳中的应用摘 要豆乳作为一种重要的植物蛋白源，在食品工业中具有广泛的应用前景。然而，豆乳中含