魔芋葡甘聚糖和大豆蛋白在面包中的应用

魔芋葡甘聚糖和大豆蛋白在面包中的应用魔芋葡甘聚糖和大豆蛋白在面包中的应用摘要：魔芋葡甘聚糖和大豆蛋白是近年来备受关注的功能性食品成分。它们都具有优秀的营养价值和多种生物活性物质，为面包的改良提供了新的