肉桂醛、柠檬醛抑制黄曲霉生长机制研究

肉桂醛、柠檬醛抑制黄曲霉生长机制研究 【摘要】 目的 研究中药活性成分肉桂醛、柠檬醛对黄曲霉细胞膜麦角固醇生物合成的影响，以探讨其抗菌的作用机制。方法 将黄曲霉接种在含有不同浓度药物的蔡氏固体培养基

肉桂醛、柠檬醛抑制黄曲霉生长机制研究 【摘要】目的研究中药活性成分肉桂醛、柠檬醛对黄曲霉细胞膜 麦角固醇生物合成的影响，以探讨其抗菌的作用机制。方法将黄曲 霉接种在含有不同浓度药物的蔡氏固体培养基中，同时设不加药物 265℃3d 为空白对照，置恒温培养，刮取平皿上菌苔，称重、皂化， (HPLC) 提取真菌中的难皂化脂，高效液相色谱法测定其中的麦角固 016μg/ml 醇含量。结果柠檬醛浓度为、肉桂醛浓度为 009μg/ml 作用黄曲霉后，麦角固醇含量较未用药组显著降低。结 论肉桂醛、柠檬醛可能通过影响黄曲霉麦角固醇的生物合成抑制黄 曲霉生长。 【关键词】肉桂醛 黄曲霉广泛分布于自然界，极易引起物品霉变。食品等物品霉 变除造成直接重大的经济损失外，某些产毒株产生的毒素，还可导 1 致肿瘤高发，严重危害人和动物健康〔〕。目前主要利用化学防腐 剂抑制真菌的生长，化学防腐剂种类繁多，广泛应用于食品方面的 有山梨酸、苯甲酸、丙酸及其盐类以及纳它霉素等，但这些防腐剂 防霉效果不是很理想，而且对人和动物多有潜在的毒性。中药活性 成分肉桂醛、柠檬醛作为食品防腐剂已应用于食品工业，但对其抗 菌机制研究较少。本研究室实验表明，中药活性成分肉桂醛、柠檬 2-5(HPLC) 醛有良好的抗黄曲霉作用〔〕。本文用高效液相色谱法测 定了肉桂醛、柠檬醛作用黄曲霉后真菌细胞膜麦角固醇含量的变化， 以期探讨抗真菌的作用机制，旨在为开发新型的食品天然防腐剂提 供理论依据。 1 材料与方法 11 (CCCCMID A2) 实验菌株黄曲霉菌为标准株〔中国医学 () 真菌中心南京〕。 12 yknm( Gilching) 仪器与试剂高效液相色谱仪美国公司； ( 真菌培养箱；紫外分光光度计等。肉桂醛中国上海双喜香料制剂 )10471051(2002040195) 厂，比重～批号：，纯度＞％；柠檬醛 (Berlinrang Vnitden Augen de Haut vermiden) 德国公司批号： 002489 S2008563298%08870889( ，纯度。，比重～批号： 002489 S2008563298)(200mg/ ，纯度＞％；酮康唑纯度：片，批号： 030418108) ，西安杨森制药有限公司，临用前将酮康唑研成细粉并 40mg/ml(Sigma) 溶于二甲基亚砜，使其浓度为；麦角甾醇美国公司， 10mg/ml-20℃ 用环己烷配成，保存；乙腈为色谱纯；皂化剂：新 15%NaOH90%6 鲜配制的含的乙醇溶液；蔡氏培养液〔〕；其他试 剂均为分析纯。 13 方法