园产食品工艺学8果酒酿造

- 果蔬食品工艺学 - 一 背景 ★果酒是以水果为原料，经过发酵酿制而成的一种含醇饮料。 ★果酒不同于粮食酒： 粮食酒：淀粉→糖化→发酵 注：果酒则