应用型烹饪本科专业食品工艺学课程教学改革探索

应用型烹饪本科专业食品工艺学课程教学改革探索应用型烹饪专业作为一个实践性较强的专业，食品工艺学课程的教学改革是其发展的重要组成部分。本文将从课程设置、教学方法和评价体系三个方面对应用型烹饪本科专业食品