Δ12Δ15脂肪酸脱饱和酶在发酵食品中应用的研究进展

Δ12Δ15脂肪酸脱饱和酶在发酵食品中应用的研究进展概述Δ12Δ15脂肪酸脱饱和酶（delta-12 delta-15 Fatty Acid Desaturase, FAD）是一种在真核生物体中广泛存