不同改性方法对木薯淀粉结构的影响

不同改性方法对木薯淀粉结构的影响木薯淀粉作为一种重要的淀粉资源，具有广泛的应用前景。然而，其分子结构和功能性质的局限性制约了其在食品工业中的应用。为了克服这些局限性，人们对木薯淀粉进行了各种改性，如物