超声波-湿热法结合酸水解制备大米抗性淀粉及其理化性质研究

超声波-湿热法结合酸水解制备大米抗性淀粉及其理化性质研究摘要：本研究利用超声波-湿热法结合酸水解的方法制备大米抗性淀粉，并对其理化性质进行了研究。结果表明，超声波-湿热法与酸水解能够有效地提高大米的抗